В роботі за допомогою мас-спектрометричної методики досліджено компонентний склад газової атмосфери, що утворюється при зберіганні м"яса та риби протягом різного терміну та при різних температурах. Показано, що з ростом терміну зберігання спостерігається зростання парціального тиску окису та двоокису вуглецю. Аналіз кореляції даних масс-спектрометрії та відгуку напівпровідникових сенсорів на основі гетеропереходу SnO2/p-Si із різною товщиною шару окису олова дозволив обрати сенсор із оптимальними параметрами.
In these work analysis of the masses-spectroscopy composition of gases, which evolve at various period and temperatures of storage of the meat and fish were carried out. It is shown, that the basic gases, which registered by mass-spectroscopic method, are carbon oxide (CO and СО2). Analysis of the correlation coefficient between sensor response and mass-spectroscopic data allows us to determine the sensor with the optimized parameters.
