"This paper is a continuation of zooarchaeological research of Dubno of the 16th century. Here we present results of the study of remains belonging to fishes, birds (including egg shells) and mammals which were found in the kitchen waste of Dubno Holy Transfiguration Monastery (Rivne region, Ukraine), in layers dated to the 16th century AD, the time of its construction. It is shown that builders were ensured by deli products: various fish species (some of which were imported from afar), young chickens,beef, etc. The remains of at least seven fish species (sturgeon, roach, rudd, bream, catfish, pike, perch), domestic chicken, ducks and geese (most likely also domestic), pigs and cattle were found and identified. Unlike Dubno Castle, remains of game birds and mammals are absent in the materials from the monastery. A few vertebrae of pikes have traces of processing: they could be used as beads for making jewelry. Body length and weight was reconstructed for 69 fish individuals. One coracoid of the goose is characterized by the presence of atavistic character (procoracoidal foramen), which probably was a regional feature of domestic geese in the Rivne region".
Тварини в кухонних рештках Дубенського Спасо-Преображенський монастиря (Україна) часів йо&го побудови (XVI ст. н.е.). - Горобець, Л. В., Ковальчук, О. М., Пшеничний, Ю. Л., Вейбер, А. В. - Робота є продовженням зооархеологічних досліджень Дубно XVI ст. Представлено результати дослідження решток риб, птахів (включно зі шкаралупою яєць) та &ссавців, знайдених у кухонних відходах на території Дубенського Спасо-Преображенського монастиря (Рівненська обл., Україна), в шарах, датованих XVI ст. н.е., часами побудови. Встановлено, що будівників забезпечували відносно делікатесними продуктами:& різними видами риби (частину яких завозили здалеку), молодими курчатами, телятиною тощо. Загалом виявлені рештки принаймні 7 видів риби (осетрові, плітка, краснопірка, лящ, сом, щука, окунь), домашньої курки, качки та гуски (найбільш ймовірно, що до&машніх), свині та великої рогатої худоби. На відміну від замку Дубно, рештки мисливських видів птахів і ссавців відсутні у матеріалах з території монастиря. Виявлено кілька хребців щуки зі слідами обробки: їх могли використовувати у якості намистин д&ля виготовлення прикрас. Для 69 особин риб за цілими кістками реконструйовані довжина тіла і маса. Один із коракоїдів гуски має атавістичну ознаку (прокоракоїдний отвір), яка, імовірно, була регіональною особливістю домашніх гусей Рівненщини.
